快过年了，做一道有寓意的菜“招财进宝”快学起来

年夜饭做这道“招财进宝”寓意好，营养好，还会夸你厨艺好

用料  

快过年了，做一道有寓意的菜“招财进宝”快学起来的做法  

1. 首先把虾去虾头，虾线虾壳，取出虾肉，虾头可以拿来做汤或煮粥。

2. 把虾肉用刀背锤切成虾蓉，也可以用机器搅，肥膘肉也同样锤成蓉。

3. 把虾蓉肥膘肉合在一起，加入切碎的马蹄，再加入一些盐，胡椒粉，姜葱水，顺着一个方向搅上劲，再加入一些花生油，生粉，搅匀备用。

4. 把煮熟的鸡蛋一开为二，取出蛋黄备用，蛋黄可以用来炒饭或做汤。

5. 做好的虾茸，这样一个一个装入蛋白里面，上笼蒸8分钟取出备用。

6. 切好的西兰花红萝卜加盐，花生油焯熟，摆入盘中，再把蒸好的虾肉一个一个摆入盘中。

7. 锅内加入骨头汤或鸡汤，加少量的盐，鸡粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋上花生油。

8. 浇上炒好的汁，招财进宝就做好了。

小贴士

虾肉一定要顺着一个方向搅上劲，吃起来才Q弹，学会这道菜，年夜饭上你就是最靓的仔。