包粽子，三种口味三种包法，一支视频都学会 | 豆沙粽这样做超惊艳 | 肉粽 | 水晶碱水粽 | 这样煮粽子超软糯还拉丝

端午节快到啦，今年跟大家一起包粽子~三种口味（栗子芋头肉粽、桂花豆沙粽（惊艳的豆沙味）、碱水粽）三种包法（四角粽、枕头粽、锥形粽）一支视频不藏私，都可以学会啦！希望大家喜欢，也提前祝大家端午安康~

用料  

包粽子，三种口味三种包法，一支视频都学会 | 豆沙粽这样做超惊艳 | 肉粽 | 水晶碱水粽 | 这样煮粽子超软糯还拉丝的做法  

1. 梅花肉切块

2. 把腌制肉需要的料（除了油外）先用手抓拌一会，之后再加入油，抓匀即可。

3. 取出小葱，包好保鲜膜，放入冷藏腌制隔夜

4. 提前泡糯米

5. 先来包四角肉粽，糯米沥水

6. 给糯米调味，把配方表中的调味料加入，拌匀。

7. 拌匀后放置入味两个小时左右。

8. 新鲜的粽叶清洗好，减掉根部比较硬的部分

9. 如视频

10. 先放入一些糯米，再放入肉、栗子或芋头或咸蛋黄。

11. 再填入一些糯米

12. 如视频包法

13. 四角肉粽就包好啦

14. 接着包枕头形豆沙粽。糯米里加入桂花、盐和油还有糖，拌匀待用

15. 豆沙取出搓成一个个的长条

16. 豆沙馅的来包枕头粽，两片粽叶大头毛面相贴（大概三分之一处上下相贴，两片粽叶向相反方向延伸），再折一部分粽叶过来、如视频，这样包出来的枕头粽更加均匀、修长。

17. 先填入一些糯米

18. 放上豆沙

19. 再填入一些糯米，轻轻压平即可

20. 如视频

21. 用棉线扎好打个结就可以了

22. 锥形碱水粽：食用碱+水混合后，加入糯米中，搅匀让它静置一会儿后再加入油，拌匀即可

23. 一片粽叶即可，两只手一起转动粽叶，把口收小，形成类似锥子的形状。

24. 然后填入糯米，收口，扎好即可。

25. 漂亮的锥形粽就做好啦

26. 包好啦

27. 水开后放入肉粽，再盖上一个盘子

28. 开煮，小火大概煮3个小时，煮好后闷一个晚上再吃，口感更糯软拉丝。

29. 豆沙粽和碱水粽可以一起煮，冷水入锅即可，

30. 也是盖上一个盘子，水开后保持小火大概煮3个小时，煮好后闷一个晚上再吃，口感更糯软拉丝。

31. 超好吃、软糯又拉丝的粽子就做好啦~开吃吧。

32. 77也祝大家端午节快乐，么么哒～

33. 我爱糯米的一切哇

小贴士

这次肉粽我用的是梅花肉，也可以用五花肉替代。
肉粽用的糯米不需要泡太久，30分钟左右即可，否则影响糯米吸收酱汁，后面煮肉粽的时候酱汁也都会流到锅里了，味道也会淡很多
而碱水粽和豆沙粽用的糯米可以浸泡4～6个小时左右。
包豆沙粽的时候，不要用力去压糯米，轻轻压平压匀即可，否则煮豆沙粽的时候，糯米嵌入豆沙中，会夹生
碱水粽冷着吃更好吃哦，撒一些白糖或者蘸糖吃都好吃，也很清爽
桂花和豆沙的组合再粽子里也很妙，推荐给大家，清香不腻人，别有一番风味