原味碱水粽-小苏打粽子

用料  

原味碱水粽-小苏打粽子的做法  

1. 提前一天把粽叶浸水泡胀，让它吃饱水。
   同时，提前一天或6小时泡糯米，冷水浸泡，加入全部的小苏打充分搅拌，小苏打的量决定着粽子口感 ，喜欢碱味重一点可多加点，重要的是让米充分喝足水，粽子才会比较软。

2. 把泡好的粽叶洗净，头尾剪掉。
   把糯米用清水多次洗净，准备使用。

3. 将粽叶把每两片大小形状差不多的划分为一组，中缝相叠，再对半折出三角状，放入充足的糯米后压紧，把周边粽叶卷起来盖实糯米，感觉不漏了即可用绳线绑紧。
   刚开始包形状不好没关系，多几次就能掌握，完全不影响口感。

4. 包好后，把锅放入没过粽子的冷水，再把粽子放进去，盖上锅盖，大火烧煮50分钟即可出锅食用。
   注意烧煮期间随时留意水渗出锅，20分钟后可多翻转几次，换成盖一半锅盖 防止开水渗出。

5. 煮好的粽子

6. 刚煮好的粽子

7. 味道是最传统的碱水粽，软软糯糯，没有盐和油，个人最喜欢的粽子口味。每次吃两个，不宜贪嘴，容易饱腹。