素馅角瓜锅贴
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清晨的来一份水饺或是锅贴都是意外的满足快捷,尤其锅贴更是方便的馅料一勺皮儿两边一贴就能下锅了~
用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 10克 |
香油 | 6滴 |
混沌皮 | 40张 |
胡椒粉 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
生抽 | 1小勺 |
素馅角瓜锅贴的做法
角瓜清洗干净去皮变丝,切开两半方便手拿稳。然后撒盐静置等待出水。
炒蛋(可加盐可不加),切丁,把角瓜装过滤网滤水后混合馅料,倒入适量生抽,胡椒粉,孜然粉,香油,搅拌均匀。
我喜欢不开口,这是混沌皮包好后的样子,饺子皮一样可以做锅贴。
热锅放油小火下锅,煎至底儿金黄約2分钟,然后倒入少许水,盖上盖子闷4-6分钟即可。
开盖后可撒少许芝麻,也可以直接装盘食用啦~
小贴士
角瓜是北方叫法,其实就是西葫芦。这货生水能力还是有的,所以最后下锅放水时一定要注意水量,比其他馅料的要少。
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