冬至福州人吃“米时”念ci

米时（ci，第四声）是福建的风味小吃，以“三米时”著称。福建人俗定这一天为冬节。搓[米时]也称“搓圆”，寓意团圆，搓[米时]迎冬至；[米时]则象征“时来运转”。

用料  

冬至福州人吃“米时”念ci的做法  

1. 糯米泡一夜磨成米浆（这里我用破壁机打的），装进布袋里用重物把水分压出后就得到这样一份糯米团😊
   一次可以多做分成小袋冷冻，如果不想麻烦就用糯米粉，效果一样。

2. 吃前先准备无水的盘子，我用花生粉、黄豆粉、白糖三种混合拿来裹圆子。大家可以随意更换和添加其它食材，如核桃粉、芝麻等等😋

3. 取一小块粉团按压扁平（为了好煮熟）…
   这个粉团是作为介质，让糯米团揉搓有黏性不易散…

4. 投入沸水中煮到浮出水面后捞出…

5. 介质加入到糯米团中，开揉…

6. 刚刚开始揉有点粗糙，慢慢就越揉越柔软…

7. 很快就会出现光面的粉团…
   就可以开搓了……（水提前烧开，我边搓边煮）😀

8. 浮起来的圆子就可以捞出来了…

9. 捞出来的圆子控一下水分倒入裹粉盘里，拿起盘子轻轻晃动使其全部都裹上粉……

10. 开吃😀

11. 再来一个框😘

小贴士

方便+简单+好吃❤️
所有的材料都是适量，是因为要根据自家人数。
我一次磨一斤的糯米，分成150克一份放在冷冻，用时提前一晚放冷藏解冻。