生姜烧便当

用料  

生姜烧便当的做法  

1. 做萝卜泡菜:白萝卜切成3CM厚的大块，再用菜刀切入2.5CM深度，横纵切成格子状，萝卜小块上撒点盐，放10分钟。把萝卜小块拧一拧，沥干水分，小碗里把白醋，白糖，盐拌匀，放入萝卜小块腌制，按和人口味可以加干辣椒。（萝卜泡菜冰箱可以保存3-4天）

2. 腌猪肉:料酒1汤匙，生抽半汤匙，白糖半汤匙，少许姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。猪肉片在酱汁里浸15分钟。

3. 切菜:把卷心菜，胡萝卜切丝

4. 煎肉片:将肉片和酱汁一起倒入平锅里煎，大火正反各煎1-2分钟，酱汁变稠，肉片煎熟即可。肉片放小碗冷却。

5. 炒蔬菜:煎肉片的平锅不洗，用剩下的酱汁炒卷心菜和胡萝卜，可放些白胡椒调味。

小贴士

生姜烧用的是猪梅肉，切成薄片，建议煎肉时用大火快速加热，以免肉质变硬。