一人食秋日便当｜韩式包饭酱炖菜

🍂落叶金黄，秋雨绵绵，穿上厚实的大衣，活在短暂又美丽的秋天里。

今天回家的路上就想吃点暖和的晚餐，又因为最近比较忙，不太有时间认真做饭，于是锁定了这道韩式包饭酱炖菜。

◾️韩式包饭酱是韩国料理中一种糊状辣味酱料，通常用作菜包肉的蘸酱，主要由大酱、苦椒酱、麻油、洋葱、蒜、青葱等制成。（百度百科）。

◾️虽然韩餐里一般用他做菜包肉的调料，但我很喜欢它咸鲜的味道，就拿来给炖菜调味，也算是一次创新的尝试。

◾️做这道菜从洗菜到刷碗大概花了一个小时，成品分了两半，一半用来作晚餐，一半加了意大利面作明天的便当。一口下去，满嘴咸鲜，实在称得上秋日里的“小确幸。”

用料  

一人食秋日便当｜韩式包饭酱炖菜的做法  

1. 这次会用到的蔬菜：洋葱，胡萝卜，土豆，豆角，还有白菜🥬

2. 白菜洗净切片

3. 其他蔬菜洗完之后，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切片，豆角对半切开。
   
   🧄大蒜切瓣。

4. 去骨鸡腿肉切块，加入1勺韩式拌饭酱，料酒，油，适量盐巴，腌制入味（也可以提前一天处理好，放在冰箱里腌制）。

5. 接下来介绍这次的主角——韩式包饭酱！我这款是在附近韩国超市买的HAIO拌饭酱。个人感觉不同牌子的包饭酱差别也不是很大，可以随意买。

6. 平底锅加热，锅热放油，油热放蒜瓣，炒香之后放入鸡肉煎至两面金黄。

7. 加入洋葱，继续翻炒，将洋葱炒软。

8. 加入一大勺韩式拌饭酱，倒入土豆块。
   
   💧加水：喜欢汤水多一点，或者想拿来拌饭/拌面的朋友们可以加水没过食材；喜欢干一点的朋友们一定要适当减少水量。

9. 大火烧开开之后搅一搅，加入胡萝卜。大火转中火。

10. 汤汁烧开之后再煮8分钟左右，加入豆角。
    
    （这里可以去拖个地、打扫卫生🧹）

11. 中火继续煮5分钟，感觉土豆变软了就可以加入白菜，土豆还硬的话可以稍微多烧一会。

12. 继续煮3-5分钟，等白菜煮到自己喜欢的软度，加盐调味后就可以关火出锅了。
    

13. 我在煮炖菜的时候另拿了一个小奶锅煮螺旋意粉，准备第二天作午餐便当。
    
    🍝意大利面煮法：锅里多加水，水开之后倒盐（可以多倒点），加入螺旋粉，水开后煮7-8分钟，将意面捞出放入凉水中。

14. 然后可以把意粉加入炖菜里拌拌，当饱的便当也准备好啦！

15. 装盘即可开饭！
    热乎美味的炖菜似乎有温暖人心的力量🥰

小贴士

1. 煮菜的时间可以按照个人需求进行调整。