金沙虾仁蒸蛋

比起煎、炸、炒、蒸菜要简单许多，全程闻的油烟也少，特别适合夏天，保留食材营养和口感——金沙虾仁蒸蛋 ，蒸蛋是主角，但配角却非常出彩， 虾仁金光闪闪，除了增加鲜甜味，还是优质蛋白，多吃有益；馅儿是腊肠的殷红色，口感脆嫩， 还有极高的颜值，真正的老少皆宜，家庭宴客端上一盘，绝对的惊艳 喜欢的朋友你也试试吧



第一步： 虾去壳去头去虾线清洗干净备用 ，虾仁1勺淀粉、盐腌制一下，家里有小宝宝的，虾仁粉建议剁成虾泥更方便孩子吃。

用料  

金沙虾仁蒸蛋的做法  

1. 虾去壳去头去虾线清洗干净备用 ，虾仁1勺淀粉、盐腌制一下，家里有小宝宝的，虾仁粉建议剁成虾泥更方便孩子吃。

2. 嫩豆腐切厚片，腊肠斜切成片备用

3. 将豆腐和腊肠，相互穿插摆放好，鸡蛋敲入碗中加少许盐打散，然后加入约70克温水搅打均，

4. 打好的蛋液倒入盘子两侧，蒸锅上火后，蒸锅内中火蒸5分钟左右，蒸至蛋液凝固。一定要小心蒸汽，以免烫伤！（实际时间根据个人盘子大小决定时间）鸡蛋不适宜蒸制时间过长，容易老。

5. 时间到打开锅盖，鸡蛋蛋液凝固，然后一侧加入金沙咸蛋黄调味料，另一侧加入虾仁 ，盖锅盖继续中火蒸5分钟，看到虾仁完全变色。（Tip:咸蛋黄，朋友们可直接用生的咸蛋黄哦，将生咸蛋黄压碎即可）

6. 出锅前淋一勺生抽和一勺香油，撒上葱花就可以上桌了，挖一勺，虾仁和蛋羹完美融合，质地细腻，不用嚼就化了，虾仁果然是想象中的弹脆，又鲜又美。