卡通蒸蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.74W 次
家里有挑食的宝贝,不爱吃鸡蛋,把鸡蛋变着方儿的来做。这道卡通鸡蛋羹,很受宝贝的欢迎,可以说是毫无抵抗力,轻松吃鸡蛋不是梦。
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
米汤 | 一碗 |
猪肉末(肥瘦兼半) | 30克 |
油 | 20克 |
生抽 | 半茶匙 |
葱 | 4根 |
胡萝卜 | 一小段 |
黑芝麻 | 两粒 |
卡通蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
4颗鸡蛋打入碗中,调散。
加入一碗和鸡蛋等量的米汤(如果没有米汤,清水也可以),这样蒸出来的鸡蛋羹,比果冻还更软嫩,Q弹。
将蛋液过细筛,倒入蒸碗中。这一步小家伙入境了,要拍照,要倒蛋液,所以请小姑娘帮了个忙:)
这样可以让蛋液更细腻,大泡泡也会被过滤掉。
蛋液中一小部分小泡泡,可以筷子或者勺子处理掉。
像现在这样,蒸出来的蛋羹就不会有孔洞,表面十分光滑。
水开后放入蒸锅,用盖子盖好,也可以用保鲜膜密封。
大火蒸15分钟后出锅,相当的嫩滑。PS:在蒸蛋的时候开始做摆盘的食材,忘记拍照,只有用文字表达了。
a、首先制作臊子,热锅中加入一点点油,倒入肉末,加入半茶匙生抽,炒熟备用。
b、小鱼的制作,一段4厘米左右长的胡萝卜段,横着切成片,再切成小鱼的形状,烧开水焯熟。也可以在蒸蛋前做好,和蛋一起蒸。
c、水草制作,准备长短不一的葱尖儿备用。蒸蛋出锅上桌,如图摆放好即可。肉臊当成泥土,葱做成水草,黑芝麻做鱼眼睛,葱段儿做成水泡儿。一早起床,爬上餐桌的宝贝看到,直夸妈妈是个天才,哈哈哈哈,幸福感爆棚。
也可以做简单版的图案,不加肉臊。
小贴士
1、蛋液中一定要加水或者米汤,蒸蛋才不会老。
2、蛋液中的泡泡要处理干净,否则便蛋羹表面会出现孔洞,不光滑。
大家都在看
最近更新