一人份香菇肉末蒸水蛋
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自己一个人,想随便吃点,又不想太随便,就拿出冰箱里的一点食材,捣鼓点又方便又好吃又送饭的菜~
用料
鸡蛋 | 2只 |
瘦肉 | 一小块 |
香菇 | 3、4个 |
姜 | 一片 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酱油 | 少许 |
一人份香菇肉末蒸水蛋的做法
可以买超市里绞好的肉,也可以把一小块切片切丁再稍微剁碎,做成肉末备用
香菇切成小粒
备葱姜香菜,姜一片拍一下别
打水蛋,比例大概鸡蛋和水1:1,喜欢嫩点就多加水,喜欢硬一点就少加,打时加点酱油大概一勺,看起来有点颜色就好了,想要嫩一点还可以将蛋液过一下滤网,这样会有更好的口感!没有滤网可忽略~
凉水入锅蒸水蛋,并且盖上保鲜膜或者碟子,保证蛋面平整,水开调成中火蒸十到十五分钟(按分量多少与碗大小决定)
蒸水蛋时炒肉末,先热锅加油,将姜和肉末一起炒,看起来差不多都变白了之后把姜挑出来,放入香菇丁一起炒,太干了就加一点点水,然后加些酱油一起炒,分量是看起来有颜色,并且尝起来不会太咸,直至炒熟
蒸了水蛋十分钟后,水蛋已经熟的差不多了,就把肉末浇在蛋面,并放上葱段和香菜,关火盖上盖子焖几分钟(把葱花和香菜加热一下)
然后就出锅啦!看起来一级棒哦!
有汁水很香~
蛋也蒸的很平整嫩滑~
送饭也很不错~
小贴士
打蛋时将蛋液过一下滤网,可以蒸出没有颗粒的水蛋哦~
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