榨菜鲜肉蛋黄月饼
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榨菜鲜肉和咸蛋黄mix
用料
| 咸蛋黄面粉 | 一袋 |
| 夹心肉沫 | 300克 |
| 榨菜 | 1颗 |
| 水油皮 | |
| 面粉 | 180克 |
| 猪油 | 50克 |
| 糖 | 15克 |
| 温水 | 75克 |
| 酥油皮 | |
| 面粉 | 108克 |
| 猪油 | 50克 |
榨菜鲜肉蛋黄月饼的做法
夹心肉沫300克（用刀切，不要用绞肉机绞）
榨菜1颗（不要买袋装的）切成丁，用水浸泡一晚去咸味
油一大勺
生抽一大勺
盐少许 料酒少许
将以上材料混合均匀
袋装咸蛋黄拿油浸一到两晚，浸好后对半切开
榨菜肉馅20克包半个蛋黄搓成圆，放冰箱冷藏会，包起来会好包
水油皮
揉至面团光滑
酥油皮
揉至光滑
将水油皮和酥油皮均分成15份，酥油皮略小，将水油皮按扁成圆形，将酥油皮包起来，轻搓成小圆球，再按扁，擀成牛舌状，从下往上卷，坚起来再按扁，再次擀成牛舌状，再从下往上卷，静置15分钟
接下来就是包月饼了，将酥皮直的按扁擀成圆皮，放一个肉馅，用虎口收口，收口向下，将所有月饼包好，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度预热，烤20-25分即可![榨菜鲜肉蛋黄月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "榨菜鲜肉蛋黄月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉馅
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成品
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