浪漫唯美紫薯月饼贺中秋
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用料
木薯淀粉 | 50克 |
紫薯 | 100克 |
椰丝 | 50克 |
糖粉 | 适量 |
月饼模具 | 一套 |
浪漫唯美紫薯月饼贺中秋的做法
紫薯上锅蒸熟,用叉子压成细末。分成2等份。一半做陷,一半做皮。
一半的紫薯中加入50克左右的淀粉,混合均匀,做成月饼的皮。淀粉的量要看紫薯的湿润度,反正最后混合起来不要散散的,要可以包陷的状态。
一半的紫薯中加入糖粉和椰丝,做成月饼陷。
将紫薯做的月饼皮包着紫薯做的陷,用模具压一下,一个月饼就出来了。用模具做月饼的时候可以放点熟粉,以免难脱模。
塑料的月饼模不建议涂油来脱模,这样清洗很难洗干净,以后再会有一股异味。
月饼做好后上锅再蒸5分钟,这样你会看到月饼的颜色变化了,变得有点透明,颜色变浅,非常好看。
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