手捧一把小月饼送你，超迷你纽扣月饼，一口一个超可爱

一口一个萌死人的mini小月饼，30g一个，金沙奶黄馅怎么吃都不腻，大宝宝和小宝宝都超级喜欢。

饼皮配方仍然是之前笔记广式月饼皮配方，大概可以做26个小月饼

金沙奶黄馅配方我也分享过

用料  

手捧一把小月饼送你，超迷你纽扣月饼，一口一个超可爱的做法  

1. 准备食材

2. 倒入糖浆，枧水，油

3. 用蛋抽乳化开，一定要搅散

4. 筛入面粉和奶粉

5. 用刮刀棒拌开，无干粉后用手揉一揉

6. 最后用手揉一下，揉好后的状态应该是这样柔软细腻，但不会太稀的状态，因为面粉品牌不同吸水性不同小，如果太干就减少面粉量。

7. 覆保鲜膜，醒面30-60分钟，我这个配方枧水比较多，半个小时以上就可以使用

8. 今天用30g的纽扣月饼模具，宝宝吃一口一个，超级可爱

9. 把模具压片拧紧，这样印出来才不会东倒西歪

10. 分好饼皮和奶黄馅料，此配方大约可以做30g模具月饼26个。

11. 包入月饼，收好口

12. 一个一个放好，统一印模，可以加快速度，我这个配方不容易干裂

13. 抹上干面粉，压模

14. 萌化我了（*/∇＼*）

15. 烤箱170℃预热，喷点水，送入烤箱中层170℃6分钟定型

16. 最近都在使用这款海氏烤箱，高颜值，上色均匀

17. 时间到取出刷蛋液，薄刷1-2层蛋黄液

18. 继续170℃中层，烤12分钟左右，时间温度只针对30g的模具，大的模具要延长时间哦。

19. 烤好后取出放凉，尽快密封保存，两天后回油会更好吃

20. 满满的金沙奶黄馅