好吃不上火的琥珀核桃

婆婆常念叨吃核桃补脑呀又补肾呀，家里屯了很多核桃肉，所以寻思做成零食吃吃也不错。

用料  

好吃不上火的琥珀核桃的做法  

1. 核桃肉过水清洗后放锅里煮，水量要没过核桃肉，煮出褐色的水倒掉不要

2. 再直接加入适量水和冰糖（甜度按自己的口味）煮糖水，一直煮到锅里糖水起泡快干时加适量油和芝麻炒到收汁关火，趁热用筷子把核桃拨散开，冷却后就是美味的琥珀核桃啦。

小贴士

煮出的褐色水要全部倒掉，因为核桃皮有涩味。起锅冷却之前一定要快速拨散开，不然会全凝固在一起。