一张鸡蛋仔
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19cm的锅，一张鸡蛋仔的配比。方便少量操作。
可以提前一天晚上把面糊和好，节省做早饭的时间。
用料
| 鸡蛋 | 1个（小） |
| 糖 | 16克 |
| 低筋面粉+木薯粉 | 46克（木薯粉5克左右口感比较适宜） |
| 玉米油或黄油 | 16克（黄油更香） |
| 水+奶 | 30克（奶油更香） |
| 泡打粉 | 1克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 盐 | 一丢丢 |
一张鸡蛋仔的做法
预热锅约5分钟
所有材料混合搅拌均匀
![一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第2张]( "一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第2张")
面糊倒入锅中间位置，盖上锅盖。
最边缘一圈格子留白，避免膨胀后溢出锅体外部。
加热膨胀过程中会自动填满每一格。![一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第3张]( "一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第3张")
可以看到面糊很快填满了空格，把上盖给顶了起来。
![一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第4张]( "一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第4张")
根据自己锅的火力，约烤6分钟，观察上色情况，满意后关火。
![一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第5张]( "一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第5张")
出锅悬空晾去多余热气和湿气。
![一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第6张]( "一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第6张")
稍凉后就会变得外脆里弹
![一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第7张]( "一张鸡蛋仔的做法步骤图，一张鸡蛋仔怎么做好吃 第7张")
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