香脆鸡蛋仔
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外脆内软的鸡蛋仔，配冰激凌或者打发淡奶油是最好的啦～方子的量能做5-6个鸡蛋仔。
淡奶就是做奶茶的淡奶，不是牛奶，也不是可以打发的淡奶油。如果实在没有，就用全脂牛奶加1tbsp奶粉代替。
jello pudding mix粉可用吉士粉，custard powder代替。或者等量奶粉代替。
用料
| 淡奶 evaporated milk | 120g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 白砂糖 | 120克 |
| 水 | 360克 |
| 淀粉 | 72克 |
| Jello pudding mix粉 | 35克 |
| 黄油 | 90克 |
| 泡打粉 | 3 tsp |
| 香草精 | 3 tsp |
| 芝麻 | 适量 |
香脆鸡蛋仔的做法
除黑芝麻以外的所有材料放入搅拌机打匀。然后加入黑芝麻搅拌均匀。
模具预热，一定要预热，这样才能做出外脆里嫩的鸡蛋仔。
量取175ml左右液体，然后倾斜倒入模具中。
![香脆鸡蛋仔的做法步骤图，香脆鸡蛋仔怎么做好吃 第2张]( "香脆鸡蛋仔的做法步骤图，香脆鸡蛋仔怎么做好吃 第2张")
盖上另一半模具，快速翻面。手柄套上一根橡皮筋，加热过程中保持模具闭合。这可以保证鸡蛋仔的完整和加热均匀。
![香脆鸡蛋仔的做法步骤图，香脆鸡蛋仔怎么做好吃 第3张]( "香脆鸡蛋仔的做法步骤图，香脆鸡蛋仔怎么做好吃 第3张")
每面加热大概3分钟左右，鸡蛋仔做好啦～
想吃香蕉味的就加点香蕉，巧克力味的就把液体和固体巧克力一起放微波炉加热至融化
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