奶香蛋糕仔

185度上下火中层15分钟左右
迷你12连蛋糕模2份或乐葵半球6连模1份。

用料  

奶香蛋糕仔的做法  

1. 蛋+蛋黄+细砂糖打发至滴落的蛋糊有不易消失的纹路

2. 低粉+奶粉过筛后，分两次筛入蛋糊中，用手抽以切拌手法快速混合至无干粉

3. 黄油+牛奶混合液体提前融化（微波或隔热水）搅拌均匀凉至微温，轻轻沿盆边倒入，同样以切拌手法混合

4. 完成的面糊迅速装入裱花袋，挤入模具8分满入预热好的烤箱

小贴士

* 操作流程和全蛋海绵蛋糕是一样的，重点在于全蛋打发到位，拌入后续材料时手法轻柔快速，才不会导致消泡
* 如果不是不粘模具，请一定要涂脂抹粉，面糊最好一次做完，因为长时间的放置会严重消泡
* 烤制的时间和温度要根据你蛋糕的大小来决定，大蛋糕减温度加时间。具体看蛋糕上色决定成熟度。