甜辣味炸鸡翅鸡腿
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用料
鸡腿 | 8只 |
鸡翅 | 6个 |
盐 | 0.5勺 |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
料酒 | 10勺 |
鸡蛋 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
生姜 | 6片 |
大蒜 | 5颗 |
辣椒粉 | 适量 |
甜辣味炸鸡翅鸡腿的做法
鸡翅和鸡腿切花刀
鸡翅和鸡腿,加入调料(蚝油,生抽,蜂蜜,鸡蛋清,黑胡椒粉,辣椒粉,生姜大蒜,料酒,一点水)颜值6个小时,或者直接用买的奥尔良粉加水腌制,我两个方法都尝试了,还是调料最简单
炸鸡粉和腌制好的鸡翅一起放入保鲜袋中翻滚,直至全部裹上为止
油温加到8成热后关小火,放入鸡翅,炸至金黄(要记得时不时翻面)捞出控油,(中途可以用筷子戳破鸡翅鸡腿,让油更容易炸进去)
这样的金黄鸡翅是没有灵魂的,要放入油锅进行二次复炸,(用筷子小心戳破看里面熟了没有),最后开一下大火油炸立马捞出,外皮会变成橙黄色更加有食欲
韩式甜辣酱做法:1.5勺韩式辣酱,1.5勺蜂蜜,1.5勺番茄酱,4颗大蒜,加入一点水,搅拌均匀,我喜欢甜口的,有一点偏甜
酱料放到国内煮熟冒泡,粘稠即可
蘸酱或者直接浇在上面都行
小贴士
1:盐可以不放,味道会更清口一点
2:直接买的调料包调味腌制得时候生姜大蒜和葱还是要的,去腥味
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