狼牙土豆~四川名小吃

四川街头美味小吃，狼牙土豆，价格便宜，味道爽口，也非常适合在家做。搞点小烧烤，冰啤酒，吃吃喝喝，家庭路边摊搞起！

用料  

狼牙土豆~四川名小吃的做法  

1. 准备好食材，配料；

2. ①土豆洗净削皮后切成厚片，用波浪纹切刀分成条。
   ②切好的土豆条冲洗两遍，放入水中浸泡。
   ③锅中倒适量植物油，油温七成热时，土豆条沥干水分放入锅中，炸好后捞出，沥净余油。

3. 锅底留油烧热，把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉加入锅中爆香；浇在土豆条上，再加入盐、白砂糖、生抽、醋拌匀。

4. 撒上葱花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌匀完成。
   
   喜欢吃辣的可以加小米椒和蒜末一起拌哈。

小贴士

甘汁园小贴士：
土豆条放水中浸泡，可避免淀粉氧化变色，洗掉表面多余的淀粉，油炸时不易粘锅。
炸土豆条可以不用太多油，边炸边用漏勺搅动翻面。表面色泽金黄即可关火捞出。
调料粉也可不爆香，直接和其他配料一起，浇上热油，在与炸好的土豆条一起拌匀，一样很美味。