回家路上的小吃准备—辣卤花生米
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卤花生晾一台,想起回家路上滋儿溜一口酒,咯滋一颗花生米,吧唧一口酱鸭腿儿,况且况且几个时辰后就能见着父王母后太上皇,也是能笑出声儿的
用料
红粒干花生米/其他花生米 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
香叶 | |
干红辣椒 | |
生抽 | |
姜 | |
葱 | |
盐 | |
糖 | 少许 |
回家路上的小吃准备—辣卤花生米的做法
花生米洗净泡2个小时或者以上,充分泡发,然后沥干水
八角桂皮香叶花椒干辣椒放入锅里煮水烧开,下花生米。水量要没过花生
水开煮15分钟,然后加盐、生抽、姜片、葱段,继续煮
如果是普通的新鲜花生米再煮个10分钟就可以了。如果是皮儿厚的红皮儿干花生米的话就要煮久一点,大约至少还要煮30分钟。时不时尝一颗看煮透了没有其实是最好的判断,因为花生的量和情况都不同,煮着尝着最靠谱。
断生煮熟后关火,在汤里泡2小时,就可以捞出来吃了,也可以就直接铺平晒干,装上小盒带着,走哪儿吃哪儿也是美滋儿了
小贴士
其实和卤肉卤蛋区别不大,喜欢麻辣的花椒辣椒多放
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