史上最好吃的麻辣小龙虾做法就在这,一吃准爱上
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除了好吃,已经没有更好的形容词来形容了
用料
小龙虾 | 2斤 |
花椒 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
糖 | 5克 |
盐(可有可无) | 2克 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 适量 |
啤酒 | 500ml |
海底捞麻辣小龙虾调料 | 半袋 |
大葱 | 半段 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
史上最好吃的麻辣小龙虾做法就在这,一吃准爱上的做法
小龙虾买回来用刷子刷干净,然后把头剪开,洗掉里面的脏东西,再把筋给抽掉
接着准备一些大料,3片生姜、半根大葱、适量的干辣椒、4瓣大蒜和1勺花椒
锅内倒入食用油,油一定要多一些,因为我们要炸小龙虾,大火把油温加热后,将小龙虾下锅,油炸至龙虾变色,即可熄火捞出。之所以先油炸,是为了让龙虾肉更紧致一些,待会烧煮的时候,肉质不易散,而且也更容易入味
龙虾炸好后,锅内留有适量的油,将葱段、大蒜瓣、干辣椒、花椒和姜片下锅,中火煸炒出香味来
然后将炸好的小龙虾下锅,再加入海底捞麻辣小龙虾调料、黑胡椒粉、细砂糖、盐、蚝油,翻炒均匀
接着再加入500ml的啤酒,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煮13分钟
13分钟后,揭开锅盖,转大火收汁,待汤汁剩余一小半后,即可熄火。温馨提示,汤汁不需要收的太干,要留一些,吃的时候,虾肉蘸着汤汁吃会更美味。
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