爽口红茶柠檬冻配奶茶(冰粉粉制作)
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
之前一直想吃冰粉,后来看到网上的中超有卖冰粉粉,就买来做了一些,没想到口感还是不错的。
用料
川宁红茶 | 8包 |
柠檬 | 3片 |
牛奶 | 200mL |
砂糖 | 30克 |
水 | 1L |
冰粉粉 | 40g |
爽口红茶柠檬冻配奶茶(冰粉粉制作)的做法
如图是我买的冰粉粉,国内的话tb应该就有卖。
先在锅中加入1L水,烧开后放入茶叶包,我放了5包。喜欢茶叶味道重的可以多放几包,但是有可能会导致之后的冰粉冻吃起来涩口。
我用的是川宁的俄罗斯伯爵红茶,之前用过立顿的黄牌红茶,但是那个有点苦涩,所以换了川宁,我个人会更喜欢川宁红茶的茶香味。
放入茶叶包之后再加入3片柠檬,去皮去籽,柠檬皮会有苦味,所以我去了皮。
之后加入冰糖或者白砂糖,直至茶叶的苦味,柠檬的酸味,中和掉,就好。下来的话,把茶叶包,柠檬片全部夹出,然后倒入冰粉粉,不断用勺子朝着一个方向轻轻搅拌,直至有一点上劲儿,就可以关火了,然后将其装入容器中,静置差不多到室温下,然后放入冰箱冰镇起来。
结冻之后就可以拿出来吃了。我这个因为柠檬煮的稍微有点久,所以柠檬肉留在里面了,但是不影响风味。这一步开始做奶茶,小火,倒入牛奶200毫升左右,牛奶温热之后加入3包红茶,轻轻按压,搅拌,不要把牛奶烧开了,看到牛奶和红茶的颜色慢慢交融,颜色变深,并且可以闻到茶叶的香味之后就可以关火了。
我用了大概10-15分钟煮好奶茶。
待奶茶温度降至室温左右,可以加入我们冷藏好的冰粉冻进去了。热奶茶加入冰粉冻会导致冰粉冻化掉,所以冷却一下再加进去就好~
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