凉粉（鲜草篇）

去年分享了一个干凉粉草的制作，今年来分享一个新鲜凉粉草的经验（其实也是第一次做╰(*´︶`*)╯）新鲜凉草制作更省时，颜值更高，在这个看脸的世界，新鲜凉粉草获胜(￣y▽￣)~*

用料  

凉粉（鲜草篇）的做法  

1. 500g 凉粉草洗净，切小段

2. 用5斤水煮汁，沸腾下鲜草，加入食用碱

3. 煮到水变成滑滑的，大约5-10分钟

4. 用3斤水揉洗，把渣渣的胶质洗出来

5. 最后获得很好看的滤液

6. 淀粉加水搅拌成淀粉水，水量适量，能和开不要一团就行。
   3斤滤液加入原来的草汁中汇成8斤液体，待温度降至室温不烫手，就加入淀粉水，搅拌均匀，能看到淀粉粒不用管，开始小火加热。
   液体逐渐变得粘稠，但还是能看到淀粉粒，继续搅拌，不要停，过一会就会又变稀了，淀粉粒也消失不见了，距离成功就差沸腾了＾０＾~

7. 煮沸关火，把泡泡舀走，待凝固就可以开吃了

8. 噔噔蹬蹬，就是这样，看不清颜色，再来一张侧面

9. 好看吧，比黑乎乎的凉粉好看多了，反正我喜欢ヾ(´∀｀。ヾ)

10. 最后来个彩蛋！
    上年没有试过用糯米粉制作，这次试了，然后实验告诉我们是不可以用糯米粉的！！！会变成块块，一坨一坨的水煮糯米团……