好吃的艾叶青团

今天大宝的劳动课老师分享了做艾叶青团的课程，大宝学习了之后，跃跃欲试，于是就有了今天晚上的尝试！非常成功！刚好马上清明节，疫情宅家，大家也带着小朋友做起来吧！

用料  

好吃的艾叶青团的做法  

1. 新鲜艾叶207克，挑选嫩叶部分，我挑好后有165克。

2. 清洗干净后。水烧开，倒入艾叶，下1克小苏打、少许玉米油，焯水2分钟。捞出过凉水，捏干水分，放入豆浆机

3. 艾叶放入豆浆机后，加15-20克纯净水，按清洗功能（因为我的豆浆机豆浆和玉米汁功能会加热），打的越细腻越好

4. 过筛压出艾叶汁，艾叶泥有216克。艾叶汁没有称。但是事后我觉得这一步可以省略，直接从料理机倒出来后，无需压出汁。放置一旁，直接加入后面的糯米粉里。因为不加汁，太干了，揉不成团。

5. 糯米粉300克、白砂糖50克、玉米油15克、食用小苏打1克，搅拌均匀

6. 将艾叶泥、艾叶汁分量多次加入糯米粉混合物，揉到均匀

7. 150克开水冲入90克澄粉，趁热搅拌，稍凉后上手揉成团，粉团会有点透明的颜色

8. 艾叶糯米粉团和澄粉团混合在一起，揉均匀，一定要揉均匀。

9. 艾叶团揉均匀后，平均分成20份，每份45克。大家可根据自己的面团实际重量平均分。

10. 15个鸭蛋黄洗干净。蒸锅大火上汽后，放入蒸锅，蒸10分钟；也可喷一点白酒，放入烤箱烤熟。取出压碎备用。

11. 150克肉松、50克沙拉酱、15个咸蛋黄碎，拌匀揉成团。平均分成20份

12. 这是揉好的肉松团、艾叶团。

13. 将艾叶团挖个洞，把肉松团包进去，包好，再搓成团。

14. 搓好后。蒸锅大火，上汽后放入蒸锅，蒸10分钟。

15. 蒸好后，出炉。

16. 趁热刷一层薄薄的的玉米油。略微凉点就可以品尝美味啦！吃不完的，放凉后包上保鲜膜，冷藏可保存3天。

17. 刷油后的效果