锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃

花甲粉 从不洗碗开始，搞定一道夜宵必备的锡纸花甲粉！

前两天加班，下班后点了一份锡纸花甲粉，味道很鲜，于是想赶紧解锁这道小吃。

我这次做的花甲粉里面给自己加了份虾开背的味道就是足！

做出好吃的花甲粉还是需要点技巧的。

用料  

锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃的做法  

1. 花甲事先泡在加了盐，香油的50度温水中静置1小时，吐沙

2. 将粉丝浸在温水中泡软

3. 把虾开背

4. 红油豆瓣酱一勺 ， 生抽2勺， 香油一勺，耗油一勺， 料酒2勺搅拌均匀

5. 将锡纸放入平底锅中凹出形状，依次放入粉丝，金针菇，花甲、虾，蒜末、洋葱、调好的酱汁，撒上一层水。

6. 中火加热5-6分钟。关火焖2-3分钟。出锅，开吃

小贴士

1.花甲放在温水里吐沙最快，放上盐和香油会加快吐沙，因为花甲也和我们一样温水里最欢气、遇到香的更容易开口
2.粉丝泡在温水里最快软化，你肯定会说热水软化更快，那你咋不直接热水烫粉丝吃呢
3.加热5分钟就可以熟了 ，再焖个两三分钟最好了。不要怕不熟，最后粉丝都烂了。
4.放水就浅浅的一层就够了，不要问我浅浅的水量是多少，看你做的量了。不要放了都没过一半食材了，最后呢，变成了水煮花甲。