令人吃不过瘾的馋嘴小食——香辣孜然掌中宝(空气炸锅版)
取自鸡鸭关节处软骨的掌中宝,口感爽脆又富有嚼劲,迷你的小个头,一口一个,立即嚼出嘎嘣脆的趣味,无论做小食还是配小酒,都令人吃不过瘾。
和传统油炸方式比较,用空气炸锅来烹制掌中宝,口感区别不大,却更为健康。炸锅高速热空气循环原理,能快速锁住掌中宝的水分,逼出更多的油脂,达到酥脆的口感。做法也简单,提前腌制好,剩下的动作就交给炸锅。
家里的两台炸锅,相比之下,新款的九阳更为方便,可视可翻炒,享受烹饪乐趣的同时食物却更美味,以后更多的美味就交给它啦!
用料
冷冻掌中宝 | 500克 |
青椒 | 2个 |
朝天椒 | 5个 |
姜 | 3片 |
酱油 | 1-2汤匙 |
生粉 | 1/2汤匙 |
浓香型二锅头 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
孜然粉 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
令人吃不过瘾的馋嘴小食——香辣孜然掌中宝(空气炸锅版)的做法
材料准备好。
掌中宝解冻洗净沥水 (可用厨房纸擦干水分),放入姜片、酱油、生粉、浓香型二锅头、糖、盐、孜然粉和椒盐粉。
用筷子拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,提前隔夜腌制入味。
青椒、朝天椒切圈备用。
九阳空气炸锅调至〃肉排〃功能,温度200度,打开热风预热5分钟。
预热完毕后将腌入味的掌中宝放入炸篮中。
盖上盖子,调至〃肉排〃功能,温度200度,打开热风和搅拌功能,时间为20分钟。
整个烹饪过程中,可以从可视窗看到搅拌棒在翻炒掌中宝,掌中宝慢慢的颜色变焦黄,炸锅将其里面的油脂逼出来。
20分钟后,嘎嘣脆的掌中宝已经炸熟,再放入青椒和朝天椒圈,撒入适量的孜然粉和椒盐粉。
盖上盖子,再打开〃肉排〃功能,混合搅拌3-5分钟即可。
小贴士
1、炸肉时最好放入浓香型二锅头,有去腥提香的作用。
2、孜然粉和椒盐粉根据个人口味适量加入,如果喜欢吃辣,可以放一些辣椒粉。