快手版羊肉泡馍
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这顿饭历时1小时,下班后临时从冰柜里拿出羊肉,和面都计算在内,对于晚饭来讲,可以称之为快手版
用料
羊肉汤 | |
羊肉 | 500克 |
姜片 | 3片 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 1/2个 |
木耳 | 20朵 |
青蒜苗 | 3根 |
粉丝 | 1把 |
面粉 | 280克 |
清水(和面) | 150ml |
快手版羊肉泡馍的做法
羊肉泡水融化;木耳放热水泡发(找个密封的容器,效果更好);面粉及水加入面包机,选择“和面”功能。
和面期间,把融化的羊肉切块泡入准备好的料酒中(羊肉不用完全融化,冻着才好切)加花椒,姜片腌制5-10分钟。
起锅烧水,羊肉去血沫,另起压力锅,加入足够清水,扔入上述各种大料,姜片,羊肉(可以适量加一些陈皮)
煮汤期间,面包机活好的面揉成小团。擀平。平底锅小火烙(不用太厚)。烙好的面饼撕成小块(嫌热的切也行)
煮好的汤中加入粉丝,木耳,盐,再次煮5分钟左右,加入小块的饼,煮2-3分钟。撒上切好的青蒜苗。
大功告成。今天用时65分钟
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