汤圆（开水和面）

用料  

汤圆（开水和面）的做法  

1. 首先把黑芝麻馅做好，买的半成品广州酒家的，每个8克，搓成圆形放冰箱冷冻至硬，方便包的时候好成型。一次不要拿出来太多。包几个拿几个。

2. 糯米粉加入开水，一点一点加，筷子拌匀成絮状，然后揉成团，像耳垂那么软，但是不粘手，不会脱开成块状

3. 揉好以后，盖上湿毛巾防干，揪小坨，一开始做的是一个15克，后来13克，11克也可以，包的时候慢慢收口，不要有空气否则会破，包好滚一圈糯米粉，包几个就立马冷冻一批，否则干了可能皮会裂开。

4. 皮薄的很好熟

小贴士

可以加各种粉做成彩色的，在粉里活面的时候加，会比较均匀。
一定要用泰国三象牌的糯米粉，比超市的七姊好。