象形点心（五）船点茄子•糯米团子

我做糯米茄子很多次，分享给大家。 此菜谱可做【茄子】约15个，可包馅或不饱馅。
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制作时间：1小时内 备紫、绿2色面团15分钟 捏塑20分钟 蒸6m
花钱：牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1 紫薯、麦青粉¥2
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【谁最中国】我想用中国原料、中国工艺做点心，个头要小， 模样要美，味道甜咸皆可口。

用料  

象形点心（五）船点茄子•糯米团子的做法  

1. 紫色面团：材料见图，开水倒入搅拌。绿色同理。

2. 工具

3. 柔软的面团盖住保湿
   

4. 一个茄子的量： 紫色约15克一个剂子，绿色少许等分成4个小剂子。 面团可以一次分好保湿。

5. 茄子捏塑：搓揉面团至色彩均匀，触感温润细腻。
   

6. 同上

7. 捏塑

8. 缔子

9. 蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。

10. 蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。

11. 蒸6分钟，出炉，马上吃了几个，糯香甜，适合做下午茶，过节宴席的点心。

12. 前几次做的，长茄子
    

13. 前几次做的短茄子

小贴士

1. 喜欢的话可以多做些，保鲜袋封密可以冷冻2周再拿出来直接开水蒸5分钟左右。
2. 色彩自己把握，切记生胚颜色较淡。
3. 水烧开，上锅蒸4分钟左右。蒸过久会塌。
4. 油使得面团软润，茄子的面团软硬要适中，可以预留一些水油在第一次揉成团后看情况加。