这种花广东人都用来煲汤上百年了，甘美又清补，没尝过真是亏大了~老火剑花汤·圆满素食

剑花，是药食同源的煲汤佳品。剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱。虽是南方特产，但网上有卖干货，价格不贵，大家都可以做来试试哦~

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用料  

这种花广东人都用来煲汤上百年了，甘美又清补，没尝过真是亏大了~老火剑花汤·圆满素食的做法  

1. 【食材】剑花、白豌豆（或白扁豆、白芸豆都行）、杏仁（这是除去皮的苦杏仁，苦杏仁皮有毒，买除去皮的即无妨），几片老姜

2. 把所有材料冲洗干净，放进砂锅煲

3. 加满水，开火

4. 煮开后转微火继续煲3小时即可

5. 吃的时候，滴几滴香油，放适量盐，别的作料一概不用，这汤本身就很靓

6. 剑花汤，很美味

7. 很清香

8. 一起来认识下剑花
   ☛有的超市有剑花买，也叫霸王花。网购可以买到干货，也很方便。

9. ☛ 剑花的药食价值（来自网络）：
   剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

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小贴士

1、 用一个70瓦的小电砂锅煲，一个人一两升足够，正合适，一点不费时间（不用守着看），小炖锅，水加满了也不会漫出来。网上有这样的小电砂锅煲，才二十几块。

2、 豌豆补钙，大白芸豆、小白芸豆都可以，黄豆也很鲜美，这些豆都不用泡，因为是慢火，一边泡一边炖了，微火不会炖干的，比如行脚，先炖着，开了转微火就可以出发了，回来就有老火靓汤喝了。