自制香菜干

香菜做成干菜不容易，不容易保持香味。这次改进了方法，结果很成功。

用料  

自制香菜干的做法  

1. 香菜洗净，沥干水分

2. 锅里放入水，放少许盐，煮开关火。放入香菜，烫十几秒，捞出。一定要关火，这样香菜的香味不会散发掉。
   必须煮开水，这样香菜晒干后才不会变成干草。
   必须放盐，这样香菜放入汤中，很快就能恢复形状。

3. 烫好后，捞出，沥干水分，放入盘子里，太阳下晒干即可。
   
   如果香菜很多，可以编成辫子，挂起来晒干。
   
   吃的时候，用剪刀将香菜剪碎到汤锅里，煮开即可。

4. 这是编了辫子烫的，水开后关火，焖5分钟，然后吊挂在阴凉通风处，自然晾干，绿色保持的很好，香气也很浓郁，口感更好。

小贴士

香菜干，捣碎，可以当味精做汤。自己可以做纯天然蔬菜味精了。