吃不腻的茄汁鹰嘴豆

喜欢番茄味的一切食物
加入鸡胸肉的话就更完美了～

用料  

吃不腻的茄汁鹰嘴豆的做法  

1. 鹰嘴豆隔夜泡一晚。

2. 大番茄顶上切十字，用开水淋，再水煮30秒。

3. 去皮，切丁。（尽量切小一点）

4. 热锅放橄榄油，放番茄丁，炒至出沙。

5. 放鹰嘴豆，翻炒均匀。

6. 加水至食物面，大火煮开后，小火焖煮至浓稠收汁。出锅前加少许盐，生抽调味。

7. 每一颗鹰嘴豆包裹上稠稠的茄汁，健康又美味～

小贴士

1.想加鸡胸肉的话，可以先把鸡胸肉切粒，用料酒，黑胡椒腌一下，稍微煎炒。再参照以上步骤。
2.番茄丁尽量切小一点，后来才能出比较稠的茄汁。我切的稍微还大了点。。。