伤心木瓜

这一盘看似娇黄柔嫩的凉拌木瓜，千万别被它娇滴滴的小清新外表蒙蔽哦，一口下去，保证让你一把鼻涕一把泪，效果跟川味的伤心凉粉有一比，所以我叫它伤心木瓜。
芥末酱的加入，令这一道原本素雅清淡的普通泰式色拉摇身变为酸辣爽脆、异国风情十足的混搭色拉。入口首先是芥末特有的冲，令人顿时涕泪交流，回味却是柠檬清新的酸香和木瓜淡淡的清甜，只一口你就会上了瘾，再难放下筷子，直到最后一丝木瓜也被捡拾的干干净净。

用料  

伤心木瓜的做法  

1. 青木瓜去籽去皮

2. 取四分之一，切丝

3. 或者用切菜器擦成丝

4. 拌入一小勺盐腌15分钟

5. 沥掉盐水

6. 柠檬取四分之一榨汁

7. 柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀

8. 混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀，吃之前洒熟花生碎

9. 喜欢芥末的人，吃的时候可另外蘸芥末

小贴士

1、切出来的青木瓜丝口感稍硬，擦出来丝较软。
2、柠檬和芥末根据自己喜欢的口感调整。
3、芥末容易挥发，拌入稍许即可，吃的时候另外蘸食效果更好。
4、青木瓜丝中加入少许焯过水的香芹丝味道更丰富。