芦笋鸡蛋色拉

芦笋、鸡蛋营养又健康。色拉自制兴趣浓

用料  

芦笋鸡蛋色拉的做法  

1. 鸡蛋取蛋黄打散，加入精制油，先半匙，再一匙，油要慢慢加入，每加一次，要将油打入蛋黄内。

2. 油全部加入之后加入黄芥末酱，打匀;再加入白醋与盐，调味。

3. 核桃仁与杏仁片考5分钟，核桃仁切碎待用。

4. 芦笋焯水，切成小段，待用。

5. 芦笋堆放在盘中，淋上自制色拉，最后撒上核桃仁碎与杏仁片点缀。

小贴士

色拉制作关键油加入时先少再多，先慢后快，油一定要打匀。这样的色拉才最佳。