香辣糙米饭沙拉

这是一道香辣的米饭沙拉。取自《我爱沙拉》。糙米饭富含纤维素，不但有助于减肥，而且口感也非常独特。沙拉中添加了可以补充蛋白质的香肠（素食者可以用煎豆腐代替），使营养更加均衡。用薄卷饼卷着吃，就很像在吃墨西哥煎饼啦。

以下食材为一人份量

用料  

香辣糙米饭沙拉的做法  

1. 制作沙拉酱：橄榄油倒入烧热的煎锅，然后放入洋葱末、辣椒面、蒜末、盐和胡椒粉用中小火炒3分钟。关火后放凉，再放入其它调料。

2. 四季豆切断、彩椒切成和四季豆差不多长度，香肠滚刀切。（我用了黄椒，为了色彩丰富加了胡萝卜）

3. 糙米饭稍煮干一些，盛入盘子放凉，可放冰箱冷藏备用。

4. 油倒入烧热的煎锅，再放入四季豆、彩椒、香肠、盐和胡椒粉，用中火翻炒2分钟。关火后放凉备用。

5. 把步骤3的糙米饭和步骤4的食材放入沙拉碗中，倒入沙拉酱拌匀。

6. 装盘，用香菜叶点缀。