酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50g |
| 淀粉 | 25g |
| 糖 | 4小勺 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 大量 |
酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法
鸡蛋打散，加入面粉，淀粉，适量水搅拌在一起，搅拌成无明显颗粒
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第2张")
平底锅放适量油加热，倒入蛋面糊，晃匀
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第3张")
蛋饼对折，压实
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第4张")
将摊好的蛋饼在砧板上晾一下
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第5张")
改刀成菱形块
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第6张")
换锅，热油，将切好的蛋饼块下锅炸至金黄酥脆，捞出
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第7张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第7张")
将油倒出，留少许油倒入4小勺白糖
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第8张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第8张")
快速搅拌，直到冒泡，迅速关火
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第9张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第9张")
将炸好的蛋饼块倒入，将糖均匀裹上鸡蛋
出锅！
![酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第10张]( "酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法步骤图 第10张")
小贴士
喜欢甜的话，一定要多加白糖！
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