这样做才是最正宗的牛轧糖！打败全网棉花糖版~

大家好，我是贝叔~

又到了吃牛轧糖的时候了。牛轧糖是比较常见的小零食，里面包裹着果仁，口味也很多变。

牛轧糖的做法有两种，一是比较简单快手的棉花糖版，二是正宗的熬糖版。熬糖版的牛轧糖更有嚼劲更好吃。

今天贝叔就教大家这款正宗熬糖版——【牛轧糖】，逢年过节再也不用买牛轧糖了~

还不快动手做起来？
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用料  

这样做才是最正宗的牛轧糖！打败全网棉花糖版~的做法  

1. 锅内倒入玉米糖浆、白砂糖、饮用水，开小火熬糖。

2. 无盐黄油用微波炉融化。

3. 盆里倒入蛋清，白砂糖分三次倒入蛋白中打发，打发至硬性发泡。

4. 糖浆熬煮至145℃左右，边倒入蛋白边搅拌。

5. 再倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入全脂奶粉拌匀，倒在油纸上用手揉匀。

6. 撒上熟花生碎，揉匀。

7. 放入模具中，盖上油纸用擀面杖将表面擀平，拿掉油纸用刮刀整平侧面，放入冰箱冷藏20分钟取出。

8. 冷藏后，脱模切成小块即可。

9. 牛轧糖就做好啦~

小贴士

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