苹果酱毛毛虫面包

用料  

苹果酱毛毛虫面包的做法  

1. 器具

2. 食材

3. 鸡蛋打成全蛋液

4. 将所有粉状先加入面包机，再加入全蛋液，少量水，并先用刮刀搅匀。

5. 开机工作，并慢慢加入水，直到能够将所有面粉揉起；交由面包机自动和面（5～10分钟左右），面团表面光滑，轻拉成厚膜，加入黄油，适当混合；继续由面包机自动揉面（10～15分钟左右），面团表面光滑可检测是否能拉出薄膜，形成薄膜，则揉面完成，取出揉圆放入盆中发酵至2倍大。

6. 用水壶擀面，擀走空气，平分四份，擀成长方形面片。

7. 用刮刀涂上苹果酱。

8. 留边，卷起，如图切成小条。

9. 进行二次发酵，保持温度32度、湿度85度，发酵至2倍大。

10. 上下火180度预热，表面抹适量全蛋液，烤20分钟左右。

11. 金黄色可出炉。

小贴士

和面、卷馅可用刮刀辅助。