玫瑰花酱林茨塔

“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。

用料  

玫瑰花酱林茨塔的做法  

1. 黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑

2. 分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白

3. 分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用

4. 低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合

5. 把混合好的分类过筛到打发的黄油中

6. 用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊

7. 玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味

8. 把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中

9. 用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液

10. 放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰