沙茶酱爆小鱿鱼
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沙茶酱爆小鱿鱼
用料
| 鱿鱼 | 只 |
| 姜 | 片 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 辣椒 | |
| 小葱 | |
| 沙茶酱 | |
| 生抽 | |
| 红酒 | |
| 醋 | |
| 盐 | |
| 油 | |
沙茶酱爆小鱿鱼的做法
准备好材料
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将鱿鱼撕去外皮，头部两侧眼睛与牙齿内脏全部去除洗净
![沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鱿鱼焯水，捞出沥水
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沙茶酱、生抽、红酒醋和盐一起加小碗里调匀
![沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将大部分酱汁加入焯水的鱿鱼中拌匀腌制半个小时
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葱切段；姜蒜辣椒备好
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锅里倒油烧热，倒入鱿鱼爆至表皮略焦捞出
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最好洗一下锅，再热油，把辣椒、姜蒜炒香
![沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "沙茶酱爆小鱿鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再倒入鱿鱼一起翻炒，加入剩下的酱汁炒匀
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最后放入葱段炒均匀即可。
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小贴士
注意火候
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