中式芥末酱
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都是西式芥末酱的方子,我发个中式芥末酱吧。其实很简单,拌凉菜,凉面,凉粉,必不可少。这个方子不呛,如果喜欢特别呛的,请移步我的另一个方子
用料
芥末籽/粉 | 15克 |
100°C开水 | 50克 |
中式芥末酱的做法
芥末籽倒入开水,也可以煮一分钟
加盖闷五分钟
芥末籽的话搅拌器或者蒜臼磨碎成糊状即可。芥末粉直接搅拌成糊状,盖盖冷藏保存。
小贴士
芥末籽芥末粉都可以,芥末籽的话口感更好一点。芥末粉省事
芥末子用100°开水或者煮一下,芥末粉用80-90°温开水闷。
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