自制农家辣椒酱

自己做的比外面的干净卫生，
没什么添加剂，吃的更放心。

用料  

自制农家辣椒酱的做法  

1. 5斤朝天椒洗干净，用簸箕晾干水分备用(这里忘了拍图)

2. 蒜米全部剥好备用，晾干水的辣椒备用，可以把辣椒在制作前的晚上洗干净晾干，第二天就可以用了

3. 先把蒜米剁碎

4. 再把辣椒剁碎

5. 剁碎的辣椒和蒜米装在一个盆里，加入豆豉和盐，倒入高度酒

6. 混合好，搅拌均匀就可以了

7. 找一些干净的空瓶子装好，拿勺子压实里面，一般装9分满就好了，不然会溢出来，瓶口处放保鲜袋盖上盖子防止漏气，放置阴凉处15天就可以吃了

8. 煮点汤粉放点自制的辣椒酱，那味道～杠杠的(=^▽^=)

小贴士

用此方法腌制的时候，
瓶子必须是无水无油的，
放置阴凉处保存半年不是问题。

不爱吃豆豉的可以不放，个人觉得
放了会香很多。

加高度酒是为了保存得久一些，
和增香效果，如果家里人多，吃得快的话，
也可以加30度左右的普通米酒，自己酝酿一下哦。

放久一些也会更加的好吃😋