0失败鲜嫩美味五香酱牛肉

老公最爱吃酱牛肉，总是吵着要吃，第三次酱，感觉技艺又娴熟了。本身酱牛肉就是很万能，他的汤可以卤任何你想卤的东西，还可以改良美味牛肉面。我觉得是家庭必备。

用料  

0失败鲜嫩美味五香酱牛肉的做法  

1. 用小刀扎几个孔在牛腱上，再切块。

2. 锅中水沸后放入切好的牛腱，加姜片和料酒，撇清血沫。

3. 去血沫后的牛腱备用。牛腱中途不要碰凉水。

4. 取一锅，热水入锅加入上述调料。红酒和甜面酱先不加。

5. 再放入牛肉，开锅后转中小火15分钟后择出葱段。再加入红酒和甜面酱。再小火2-3个小时，依牛肉多少为准。捞出牛肉的汤别忘了多放些煮好后壳破皮的鸡蛋。

6. 我煮了三个小时，肉有些烂了，我比较喜欢吃硬一些，放凉就可以了。

7. 酱牛肉的在外面放凉时颜色会慢慢变深。

8. 拿出来尝一点～鸡蛋闷个6-8小时就可以了。牛肉依照个人喜好在锅中也是6-8小时，我炖的有些烂所以直接拿出来了。

小贴士

酱牛肉的汤内调料用漏勺捞出扔掉，汤保存在冷冻里，可以煮面条，下次再酱牛肉就有了老汤。（老汤是很宝贵的哟，这样每一次酱都更香）