香浓花生酱：美味又安心

自制花生酱可避免混入霉变花生。发霉花生中的黃麴毒素，具有肝毒性、致癌性。喜欢花生酱，自己动手做吧！除了可以享受烘烤和研磨过程中那浓郁的香气，食用也较安心。

用料  

香浓花生酱：美味又安心的做法  

1. 花生洗净沥干，铺平在烤盘上，放入预热180°C的烤箱，烤20分钟至金黄色。

2. 花生凉却后，用手揉搓去皮备用。

3. 分两趟，用料理机把花生打碎，间中记得停歇几次，以免料理机太热而损坏，打得愈细，做出来的花生酱愈顺滑。

4. 花生打至细滑状出油后，加入盐继续打至糅合。

5. 接着加入橄榄油，打至糅合。花生酱完成啦，盛入干燥的玻璃罐内。

小贴士

1. 此菜谱分量：1玻璃罐-275克装
2. 喜欢较稠的可减少1汤匙橄榄油，喜欢较稀的可多加1汤匙橄榄油。
3. 不能太早加入橄榄油，花生会难以打至细滑。
4. 喜欢带甜花生酱的朋友，可在加盐时，也加入适量糖调味。
5. 喜欢带颗粒的，可提前加入橄榄油。
6. 此咸味花生酱不只可以涂抹面包，也适合捞面、蛋当火锅酱等。