全麦南瓜吐司 香浓美味又美貌 小美版

拥有南瓜的色泽和全麦的香气，这样的吐司你喜欢吗？

用料  

全麦南瓜吐司 香浓美味又美貌 小美版的做法  

1. 南瓜提前蒸熟。冷却备用。

2. 主锅加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，白砂糖和酵母，设置30秒/3速混合。

3. 加入高粉和全麦粉，设置30秒速度3~6混合，然后加入盐，揉面键6分钟揉面。

4. 这个面团比较湿，可以在揉面垫和手上用一点干粉。把揉好的面团整成圆形，放在涂抹过油的大碗里进行第一次发酵。记得盖上保鲜膜，环境温度28度左右。

5. 面团发至1.5倍大左右，中间戳洞不回缩不塌陷，完成一发。取出面团，拍扁排气，称重，平均分割成3份。

6. 松弛5-10分钟左右，取1份，按扁排气，从中间往上和往下擀，擀成牛舌状。翻面，卷起。如果撒上巧克力豆再卷起，就是巧克力豆吐司。依次完成3个卷。

7. 松弛5-10分钟，再重复第二次擀、卷过程。依次放进吐司盒。在温暖湿润处进行第二次发酵。

8. 盖盖烤发酵至九分满，不盖盖子发酵至十分满。烤箱预热180度（不盖盖子170度），烤35分钟左右。不盖盖子的话，10分钟左右注意加盖锡纸。喜欢表面颜色深一点的可以刷蛋液。

9. 美美滴出炉啦！我这个刷了蛋液，如果不刷就是维尼包（见我另一个菜谱）那样的南瓜本色。

10. 组织非常柔软。

11. 金黄的颜色非常漂亮！组织也很细腻。

12. 我还做了一份巧克力豆的，很香浓可口呢！你也试试吧！

小贴士

1. 各家烤箱脾气自己摸。我的烤箱温度偏高，所以我用170-180度烤，如果你家不偏高，可以用190-200度烘烤。
2. 为了中和全麦干硬的口感，这个面团液体量较大，总体偏湿，整形时需要干粉。但是成品很松软可口。
3. 这款吐司由于添加了全麦粉的关系，长高不是很快，所以建议二发可以尽量满一点。尤其烤成山形特别好看，长高点别害怕！