美貌美味并存的南瓜椰蓉吐司
这款吐司绝对是我最爱吐司中的一员,椰香扑鼻,松软香甜,第一次做的时候被香甜的味道引诱刚出炉就手撕着吃了三分之一,各个年龄段都超级喜欢的口味儿呀,这么诱人你还不做一个吗尝尝嘛!
用料
高筋面粉 | 250克 |
南瓜泥(蒸) | 135克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉馅 | |
蛋液 | 15克 |
糖粉 | 20克 |
黄油 | 15克 |
椰蓉 | 40克 |
预留蛋液 | 适量(刷面) |
美貌美味并存的南瓜椰蓉吐司的做法
将去皮南瓜蒸熟后捣烂备用,除黄油和盐外所有面包体的材料混合均匀,后油后盐法揉至手套膜
保鲜膜包好容器放置温暖处发酵两倍大,手指沾粉戳洞不回缩。发酵时可以放在带保温功能的烤箱中,同时放一烤盘水保证湿度,如烤箱无保温功能,发酵时可在烤箱中放置一碗热水,半小时更换一次。
将面团排气,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛面团时制作椰蓉馅,将黄油液化后加入椰蓉、蛋液和糖粉,搅拌均匀即可
松弛好的面团擀成长方形,在三分之二处铺入椰蓉馅,剩余三分之一留白,留一点椰蓉馅装饰表面哦
将留白的三分之一翻折
再将左侧的面团翻折
将翻折后的面团擀开成长方形
再一次进行步骤6-7的翻折
竖着从面团中间切开,切面朝上,将两个切面朝上的面团合并后放入吐司模中二发,发至九分满
切碎一些蔓越莓干混入剩余的椰蓉馅中,可不放。发酵完毕后在面团表面刷蛋液,将椰蓉馅撒在表面,烤箱预热160度下层烤35分钟,大家可以根据自己烤箱的脾气调整温度及时间,因为椰蓉馅很容易上色,要及时盖锡纸
出炉脱模侧躺在烤网上,温热时放入保鲜袋中,扎好口,常温保存。
松软香甜还这么美貌,停不了嘴呀~
小贴士
1.南瓜品种不一样湿度也不同,如果南瓜馅太湿就减少牛奶的用量,面团最后手感是很好的,不粘手
2.放进烤箱的前十分钟一定要在旁边看着,及时放锡纸,否则就不美貌了
3.如果喜欢甜的亲可以加一些面团中的糖,个人觉得40克刚好,减糖可能对口感会有一些影响,毕竟椰蓉味的点心甜一点才会更好吃