自制简单的水浴版甜面酱（附简单又好吃的炸酱配方）

做炸酱用的，本来就想做个家常版的炸酱面，歪打正着的妈妈说和我们以前爱吃的那家老北京炸酱面味道特别像。

用料  

自制简单的水浴版甜面酱（附简单又好吃的炸酱配方）的做法  

1. 面粉，老抽，糖放入一个可以加热的容器。

2. 小火开始水浴，不断搅拌，越来越稠之后加适量凉开水至想要的稠度。

3. 关火，结束水浴，继续搅拌至顺滑，就可以做菜用啦

4. 炸酱配方
   黄豆酱：豆瓣酱：甜面酱=1：1：1调匀。
   锅中少量油，加纯肥肉丁，煸出油后加蒜末和洋葱末，翻炒出香味加瘦肉丁和香菇丁，翻炒几下加入调好的酱料，炒制过程中少量多次加入凉开水（或水淀粉），炒至满意的稠度，关火出锅。
   我喜欢手擀面上浇几勺自己熬的番茄卤，加炸酱，再加量少油辣子，太美味啦