无敌下饭美味简单好做的万能酱！

这道菜说它万能是因为它既可以夹馒头又可以拌面条也可以拌米饭甚至可以用来炖菜～～

用料  

无敌下饭美味简单好做的万能酱！的做法  

1. 将茄子、杏鲍菇、瘦肉和肥肉切丁，本来只有瘦肉来着，因为想增加一点莹润的口感，所以切了一点肥肉进去。

2. 准备好葱花和蒜末，因为不喜欢吃姜所以没加，不介意姜的也可以加点姜，其实最后也尝不出来，这种东西可以机动调整。

3. 这是需要的调料啦，豆瓣酱是必须的，麻辣酱和油泼辣子可放可不放，因为麻辣酱是用来增加一点辣味的，油泼辣子是用来增加香味的，虽然都只加了一勺和没放差不多，但是那个麻辣酱很辣，加一勺就很辣了。

4. 这是油量，烧开后中小火放入肥肉煸炒。

5. 炒到这种程度放入瘦肉，继续煸炒。

6. 瘦肉炒熟后加入茄子丁和杏鲍菇丁，翻炒到水分较少的地步

7. 然后放入一大勺糖，大半罐豆瓣酱（大约四百克到五百克左右），一勺麻辣酱，一勺辣子，中小火不断翻动熬制（不然容易糊锅）

8. 酱酱酱～感觉熬的差不多就可以出锅啦，这是成品～

小贴士

其实这是一个大杂烩来着，因为突然想拌面条吃所以就做了这款酱，杏鲍菇和茄子完全可以用其他菌子或者香菇代替，或者说用香菇和菌子更好吃，但是我家里只有茄子和杏鲍菇了 ‎・ࡇ・
       重点其实是酱来着，简单点来说就是用油把蘑菇和肉煸得干干的然后放豆瓣酱熬制就行，重点是豆瓣酱，其他材料也只不过是锦上添花，虽然我用的是六月香的豆瓣酱，但是我个人比较推荐李锦记的，因为之前用很多牌子的豆瓣酱做鸡蛋酱，李锦记的最好吃！
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