咸蛋黄酱
来源：菜肴屋 阅读：2.22W 次
中秋节剩下了很多做月饼的新鲜鸭蛋，不吃坏了浪费，想来想去，今日抽时间做成蛋黄酱，爱不释手
用料
| 咸鸭蛋 | 24个 |
| 黄油 | 60克 |
咸蛋黄酱的做法
洗蛋的时候忘记拍了，新鲜鸭蛋把蛋黄洗干净，然后加点白酒，放入烤箱160度20分钟，烤熟就好，这是烤好的咸蛋黄，爆油超香
![咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第2张]( "咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第2张")
用勺子把蛋黄弄碎，越碎越好，细腻一些，也看个人的口感嗜好哈（也可以用料理机，不过里面要加点油）
![咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第3张]( "咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第3张")
60g黄油入锅
![咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第4张]( "咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第4张")
然后倒入捣碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒，起泡翻砂就好了
![咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第5张]( "咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第5张")
是不是很有食欲
![咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第6张]( "咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第6张")
装罐当冰箱，期待美味😋
![咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第7张]( "咸蛋黄酱的做法图解 咸蛋黄酱的做法步骤 第7张")
小贴士
用味道小的油，橄榄油，椰子油都可以
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