无黄油不过滤的柠檬蛋黄酱
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家里有二个柠檬,还是国庆节时LG单位发的水果礼盒里拿出来的,一直就这么在角落里放着。
今天想想还是用来做柠檬酱了。
用料
柠檬 | 2个 |
全鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 50克 |
无黄油不过滤的柠檬蛋黄酱的做法
二个柠檬👆
需要用盐搓过表皮并洗净擦干;削下柠檬薄薄的表皮(只要黄色的薄薄一层,不然会发苦);
柠檬对半切开,把削下的柠檬皮剁成碎碎的末末;
挤柠檬汁手上没点劲还真不好弄😓
干脆把柠檬皮剥掉,用棉布把柠檬瓤包起来粗暴地拧出汁水😁
哈哈 二个柠檬,出汁73克。盘中加入一个全蛋,三个蛋黄,白砂糖和柠檬汁;
把鸡蛋、糖和柠檬汁搅打均匀,连盘放入锅中用中小火隔水加热,并不停搅拌;
电磁炉开蒸煮键300℃,用了15分钟,搅拌至浓稠状态了👆
放入保鲜盒中,密封存放冰箱。
哈 拧出汁水后的柠檬瓤依然可以泡水喝,柠檬味还是很浓很浓的😊
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